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兽医公共卫生学基础

来源：beat365 发布时间：2020-06-03 浏览次数：3397

课程名称：兽医公共卫生学基础英文名称：Veterinary Public Health

课程总学时：32学时课程总学分：2.0学分

适用专业：动物医学专业

一、课程性质与任务(100～300字)

兽医公共卫生学基础是动物医学专业的一门重要的综合性应用课程，是利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源，研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系，从而为人类保健事业服务的一门综合性应用学科。它的主要任务在于保证动物性食品的卫生质量，为消费者提供新鲜、无病、无害、无污染符合卫生要求的动物性食品，以确保消费者的食用安全。它还有防止畜禽疫病的传播，促进畜禽生产发展，以及维护出口动物性食品的信誉的作用。

一、教学目的与要求(600字以内)

1.通过本课程的学习，使学生认识到兽医公共卫生对保证动物性食品及其副产品的卫生，防止人畜共患病和其它畜禽疫病的传播，保障人民身体健康，促进畜牧业和水产业的发展有重要作用。

2.使学生了解生产健康、安全的动物性食品的基本要求，掌握动物性食品卫生检验的基本原理和常规检验的基本技能，为毕业后从事相关工作打下基础。

三、教学重点与难点(300字以内)

教学重点：

1．与动物性食品生产相关的重要人兽共患病的监测与控制，特别是人兽共患的病毒性疾病和细菌性疾病。

2．动物防疫基本措施和动物检疫的方法;肉用畜禽屠宰前检验及宰后检验技术;肉、蛋、乳等动物性食品生产、加工过程中安全性的评价及检测方法。

教学难点：

1．重要人兽共患病的综合防疫措施。

2．肉用畜禽屠宰前检验及宰后检验技术。

3. 现代生物技术和实验室生物安全与管理。

四、教学方法与手段(100字以内)

1.课堂教学应用课件与板书相结合进行。

2.实验操作以学生自己动手，亲身体验为主，教师指导为辅。

五、教学内容与目标

教学内容	教学目标	学时分配
1. 绪论		2
1.1兽医公共卫生的概念 1.2医公共卫生的内容及范畴 1.3兽医公共卫生学与相关学科的关系 1.4兽医公共卫生面临的挑战	掌握了解了解了解	0.5 0.5 0.5 0.5
2. 宏观生态平衡与人类健康		2
2.1生态系统的概念 2.2生态平衡及生态平衡的保持 2.3生态系统失调 2.4宏观生态平衡失调对生物和人类的影响	掌握掌握掌握了解	0.5 0.5 0.5 0.5
3. 微生态平衡与人类健康		2
3.1微生态系统	掌握	0.5
3.2微生态平衡	掌握	0.5
3.3微生态平衡的失调	掌握	0.5
3.4微生态平衡的维持	了解	0.5
4. 环境污染概论		2
4.1环境概述	掌握	1
4.2环境污染	了解	1
5. 环境、环境污染及环境污染物在生态系统中的行为		2
5.1环境污染与环境污染物	了解	0.5
5.2环境污染物在环境中的迁移与转化	了解	0.5
5.3污染物在体内的转运与转化、浓缩、积累与放大	了解	0.5
5.4生物对污染物在环境中行为的影响	了解	0.5
6. 人兽共患病概论		2
6.1人畜共患病的定义、分类和危害 6.2人畜共患病的流行病学及防制措施	掌握掌握	1 1
7. 人兽共患病的监测与控制		4
7.1人兽共患病毒性疾病 7.2人兽共患细菌性疾病	掌握掌握	2 2
8. 动物防疫概论		2
8.1动物防疫概论 8.2流行病学调查分析 8.3动物防疫计划 8.4动物环境卫生	掌握掌握掌握掌握	0.5 0.5 0.5 0.5
9. 动物防疫技术		2
9.1消毒 9.2免疫接种 9.3药物使用 9.4扑灭疫情的措施	掌握掌握掌握了解	0.5 0.5 0.5 0.5
10. 动物检疫和动物检疫技术		2
10.1动物检疫 10.2动物检疫技术	掌握掌握	1 1
11. 国内动物检疫		2
11.1产地检疫	掌握	0.5
11.2屠宰检疫	掌握	1
11.3检疫监督	了解	0.25
11.4无规定动物疫病区动物检疫和检疫审批	了解	0.25
12. 出入境动物检疫		2
12.1进境检疫	掌握	1
12.2出境、过境及运输工具检疫	掌握	1
13. 兽医公共卫生监督管理		2
13.1我国兽医卫生监督管理体系	了解	0.5
13.2兽药和饲料的监督管理	掌握	0.5
13.3动物性食品安全监督管理	掌握	0.5
13.4动物及动物产品可追溯管理动物诊疗机构及其人员公共卫生管理	了解	0.5
14 医学研究中的动物模型		2
14.1医学研究中的动物模型概述 14.2医学研究中的动物模型的分类 14.3自发性人类疾病动物模型 14.4诱发性人类疾病动物模型	掌握掌握了解了解	0.5 0.5 0.5 0.5
15现代生物技术与人类健康		1
15.1现代生物技术概述 15.2现代生物技术在人类保健领域的应用	了解了解	0.5 0.5
16实验室生物安全与管理		1
16.1实验室生物安全概述 16.2病原微生物活动危害评估 16.3生物安全实验室的建设及要求 16.4生物安全实验室	掌握了解了解了解	0.5 0.5 0.5 0.5

六、考核办法

成绩评定	比例（%）
1、平时成绩	50
2、期末考试	50

七、教材与参考资料

1、教材：

张彦明主编，《兽医公共卫生学》，面向21世纪课题教材，动物医学专业用，中国农业出版社，2011。

2、参考资料：

（1）《动物性食品卫生学》高等农业院校统编教材，甘肃农业大学、南京农业学院主编：中国农业出版社，1992。

（2）《食品卫生检验学》刘兴友、魏云汉主编，北京农业大出版社，1996。

（3）《动物性食品卫生检验学》郑明光主编，吉林科学技术出版社，1998。

（撰写人：张建民审核人：沈永义）